きゅうりとかぶの甘酒マリネ
甘酒の旨みで酸味をマイルドに。酒粕の香りが特徴の変わりマリネです。
| 材料【4人分】 |
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| きゅうり 100g |
| かぶ 100g |
| 塩 適量 |
| A |
| └私市酢 木桶の一滴 大さじ1.5 |
| └甘酒 大さじ3 |
| 出来上がり | 約270g・4人分 |
| カロリー | 81kcal／1人分 |
| 作り方 |
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| ①きゅうりは乱切り、カブは葉元を残してくし形に切り、塩もみをしておく。 |
| ②①をAでマリネし、塩を少々加えて器に盛る。 |
| コンセプト |
| 甘酒の旨みで酸味をマイルドに。酒粕の香りが特徴の変わりマリネです。 |
ワンランク上のポイント
マリネする事で味がボケるので、器に盛る直前に味をみて追い塩します。
