焼きサーモンのなます漬け
脂ののったサーモンをさっぱりと仕上げました。ピリッとした辛みがアクセントになり、お父さんのお酒のおつまみにもぴったり。
使ったのはコレ！
私市酢 木桶の一滴
創業100年を迎えて造られた究極のお酢 淡麗で芳醇な逸品です
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| 材料【4人分】 |
|---|
| サラダ油 大さじ1 |
| かぶ 100g |
| サーモン 160g |
| 大根 160g |
| 人参 40g |
| A |
| └私市酢 木桶の一滴 大さじ3 |
| └ 醤油 大さじ1 |
| └ 砂糖 小さじ４ |
| └ 輪切り赤唐辛子 0.3g |
| └ 塩 少々 |
| └ 小麦粉 大さじ1 |
| 出来上がり | 約270g／4人分 |
| カロリー | 約420kcal／4人分 |
| 作り方 |
|---|
| ①サーモンを一口大に切り、塩を振りうすく小麦粉をはたく。 |
| ②大根、人参を細切りにした後塩もみし、合わせておいたAに入れる。 |
| ③フライパンにサラダ油を熱し、サーモンを焼き2に加えて漬けこむ。 |
| ④5分ほど漬けこんだら器に盛つける。 |
| コンセプト |
| 脂ののったサーモンをさっぱりと仕上げました。ピリッとした辛みがアクセントになり、お父さんのお酒のおつまみにもぴったり。 |
ワンランク上のポイント
サーモンに粉を振ってから焼く事で、ソースに程よいトロミが付きます。
