焼きサーモンのなます漬け
脂ののったサーモンをさっぱりと仕上げました。ピリッとした辛みがアクセントになり、お父さんのお酒のおつまみにもぴったり。
使ったのはコレ!
私市酢 木桶の一滴
創業100年を迎えて造られた究極のお酢 淡麗で芳醇な逸品です
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材料【4人分】 |
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サラダ油 大さじ1 |
かぶ 100g |
サーモン 160g |
大根 160g |
人参 40g |
A |
└私市酢 木桶の一滴 大さじ3 |
└ 醤油 大さじ1 |
└ 砂糖 小さじ4 |
└ 輪切り赤唐辛子 0.3g |
└ 塩 少々 |
└ 小麦粉 大さじ1 |
出来上がり | 約270g/4人分 |
カロリー | 約420kcal/4人分 |
作り方 |
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①サーモンを一口大に切り、塩を振りうすく小麦粉をはたく。 |
②大根、人参を細切りにした後塩もみし、合わせておいたAに入れる。 |
③フライパンにサラダ油を熱し、サーモンを焼き2に加えて漬けこむ。 |
④5分ほど漬けこんだら器に盛つける。 |
コンセプト |
脂ののったサーモンをさっぱりと仕上げました。ピリッとした辛みがアクセントになり、お父さんのお酒のおつまみにもぴったり。 |
ワンランク上のポイント
サーモンに粉を振ってから焼く事で、ソースに程よいトロミが付きます。