純りんご酢のマヨネーズ

お子様でも作れる手作りマヨネーズ。お店で売っているマヨネーズと比べてみるのも楽しいです。

使ったのはコレ!

純りんご酢

国産りんご果汁のみ(100%)で造られたフルーティで香り豊かな純りんご酢です。

材料
卵黄 1個
サラダ油 120cc         
純りんご酢  大さじ1     
塩 少々         
こしょう 少々
出来上がり150g
カロリー954kcal
作り方
①ボールに卵黄、塩、こしょう、分量の半分の純りんご酢(大さじ1/2)を入れて泡だて器で良く混ぜる。
②サラダ油をスプーンで少しずつ加えながら全体をしっかり混ぜる。    
③2が少し固くなったら、残りの純りんご酢(大さじ1/2)とサラダ油をそれぞれ少しずつ加えて、さらに良く混ぜる。
④なめらかになったら出来上がり。
コンセプト
お子様でも作れる手作りマヨネーズ。お店で売っているマヨネーズと比べてみるのも楽しいです。

ワンランク上のポイント

①の工程で小さじ1〜2杯分のディジョンマスタード加えると、大人向けの風味になります。
もし分離した場合には、卵黄1個とお酢大さじ1/2をしっかりと混ぜ合わせ、そこに分離したマヨネーズを少しづつ加えて再度乳化させます。