鯖の酢味噌煮
お酢を使うことで鯖の臭みを軽減し、食べやすくしました。
| 材料【2人分】 |
|---|
| 鯖 |
| 生姜 10g |
| 玉ねぎ 1/2個(100g) |
| サラダ油 適量 |
| A |
| └味噌 大さじ1.5 |
| └砂糖 大さじ1/2 |
| └塩 小さじ1/2 |
| └純りんご酢 大さじ2 |
| └水 大さじ4 |
| 出来上がり | 約300g／2人分 |
| カロリー | 547kcal／1人分 |
| 作り方 |
|---|
| ①Aを混ぜ合わせておく。 |
| ②玉ねぎをくし形、生姜を千切りにし、鯖の切り身と共にサラダ油で軽く火を通す。 |
| ③合わせておいたAを入れ煮る。 |
| ④煮詰まったら器に盛り付け、千切り生姜(分量外)を添える。 |
| コンセプト |
| お酢を使うことで鯖の臭みを軽減し、食べやすくしました。 |
ワンランク上のポイント
味噌ダレは、鯖にしっかり絡むように、よく煮詰めてください。
