黒酢あんかけ焼きそば
黒酢のコクと旨みが野菜のうまみを引き立てます！あんを煮詰めて使うので、酸味はまろやか。さっぱり美味しく、お箸がすすみます。
| 材料 |
|---|
| 白菜 200g |
| 長ねぎ 100g |
| 人参 40g |
| きくらげ（乾燥） 3g |
| むきえび 80g |
| A |
| └鶏がらスープの素 小さじ1 |
| └水 1・1/2カップ |
| └黒酢 大さじ2 |
| └塩 小さじ1/2 |
| B |
| └片栗粉(とろみつけ用） 大さじ1 |
| └水(とろみつけ用) 大さじ1 |
| └中華蒸しめん 2玉 |
| └サラダ油 適量 |
| 出来上がり | 約500g／2人分 |
| カロリー | 504kcal／1人分 |
| 作り方 |
|---|
| ①白菜をそぎ切り、長ねぎは斜め切り、戻したきくらげは食べやすい大きさに切り、人参は薄く半月切りにする。 |
| ②Aを混ぜ合わせる。 |
| ③油をひいたフライパンで中華蒸しめんをパリッとするまで焼く。 |
| ④別のフライパンにサラダ油を熱し、①とむきえびを炒め合わせ、Aを加えて煮込み、Bでとろみをつける。 |
| ⑤③の中華蒸しめんを器に盛り、上から④をかける。 |
| コンセプト |
| 黒酢のコクと旨みが野菜のうまみを引き立てます！ あんを煮詰めて使うので、酸味はまろやか。 さっぱり美味しく、お箸がすすみます。 |
ワンランク上のポイント
白ごまを軽く炒ってから薬味ダレに加えると、ゴマの香ばしさが引き立ちます。
