純りんご酢のマヨネーズ
お子様でも作れる手作りマヨネーズ。お店で売っているマヨネーズと比べてみるのも楽しいです。
| 材料 |
|---|
| 卵黄 1個 |
| サラダ油 120cc |
| 純りんご酢 大さじ1 |
| 塩 少々 |
| こしょう 少々 |
| 出来上がり | 150g |
| カロリー | 954kcal |
| 作り方 |
|---|
| ①ボールに卵黄、塩、こしょう、分量の半分の純りんご酢(大さじ1/2)を入れて泡だて器で良く混ぜる。 |
| ②サラダ油をスプーンで少しずつ加えながら全体をしっかり混ぜる。 |
| ③2が少し固くなったら、残りの純りんご酢(大さじ1/2)とサラダ油をそれぞれ少しずつ加えて、さらに良く混ぜる。 |
| ④なめらかになったら出来上がり。 |
| コンセプト |
| お子様でも作れる手作りマヨネーズ。お店で売っているマヨネーズと比べてみるのも楽しいです。 |
ワンランク上のポイント
①の工程で小さじ1〜2杯分のディジョンマスタード加えると、大人向けの風味になります。
もし分離した場合には、卵黄1個とお酢大さじ1/2をしっかりと混ぜ合わせ、そこに分離したマヨネーズを少しづつ加えて再度乳化させます。
