海藻と魚介のサラダ
ドレッシングのカツオの風味が、魚介の旨味をさらに引き立てます。 冷凍のミックスシーフードを使ってもおいしく召し上がれます。
使ったのはコレ!
鰹節仕立ての和風ノンオイルドレッシング
旨み実感! ノンオイルだけどコクがあります。 鰹節をふんだんに使用した濃厚な旨みで、野菜をおいしく味わえるノンオイルのドレッシングです。 うま味調味料は使わず、素材本来の旨みにこだわりました。
材料【2人分】 |
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茹でタコ 足2本 |
エビ 5〜6尾 |
イカ 1杯 |
海藻ミックス(または、わかめ) 20g |
玉ねぎ 1/4個分 |
グリーンリーフ 3〜4枚 |
出来上がり | 約250g/2人分 |
カロリー |
作り方 |
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①海藻ミックス又はわかめは水に浸けて戻し水気を切る。 |
②玉ねぎは薄い輪切りにして水にさらし水気を切る。 |
③グリーンリーフを食べやすくちぎって器に敷き、海藻と玉ねぎを盛りつける。 |
④タコはぶつ切り、エビ・イカは軽く茹で、イカは1cm幅に切り分ける。 |
⑤ボウルに鰹節仕立ての和風ノンオイルドレッシングを入れ、④の魚介を和える。 |
⑥⑤の魚介を③にのせ、残りのドレッシングを回しかける。 |
コンセプト |
ドレッシングのカツオの風味が、魚介の旨味をさらに引き立てます。 冷凍のミックスシーフードを使ってもおいしく召し上がれます。 |
ワンランク上のポイント
エビやイカは茹で過ぎて固くならない様に注意しましょう。お湯に大さじ1杯程度の日本酒を加え茹でると風味がアップします。