発酵×発酵！甘酒とキウイハニービネガーの豆乳ゼリー ～キウイハニービネガージュレ添え
醗酵食品である甘酒とお酢は身体にも嬉しい組み合わせ。身体にやさしいデザートを食べながら腸活を！ 甘酒にお酢の身体にうれしい組み合わせはヨーグルトのような爽やかな風味となります。
| 材料【4人分】 |
|---|
| 無調整豆乳 160ml |
| 濃縮タイプ甘酒 160g |
| キウイハニービネガー 60ml |
| 粉寒天 小さじ1/2 |
| 【キウイハニービネガージュレ】 |
| └水 160ml |
| └キウイハニービネガー 50ml |
| └粉寒天 小さじ1/4 |
| 作り方 |
|---|
| ①キウイハニービネガーを作る。 |
| ②鍋に無調整豆乳をいれ、粉寒天を振り入れよく混ぜる。 |
| ③弱火にかけて沸騰したら１分混ぜながら寒天を溶かす。 |
| ④火を止めて、濃縮タイプ甘酒、キウイハニービネガーを加えよく混ぜる。 |
| ⑤グラスに注ぎ、冷蔵庫で冷やし固める。 ※豆乳ゼリーは弱火で丁寧に混ぜながら粉寒天を溶かしてください。 |
| ⑥鍋に水を入れ粉寒天を振り入れ混ぜる。 |
| ⑦⑥を弱火にかけて沸騰したら１分加熱し、キウイハニービネガーを加え更に１分加熱したら水で濡らした型に流し入れ、キウイハニービネガージュレを作ります。 |
| コンセプト |
| 醗酵食品である甘酒とお酢は身体にも嬉しい組み合わせ。身体にやさしいデザートを食べながら腸活を！ 甘酒にお酢の身体にうれしい組み合わせはヨーグルトのような爽やかな風味となります。 |
ワンランク上のポイント
甘酒は濃縮タイプと記載されたものを使ってください。※ジュレは添えるだけなので、流し型がなければ、浅めのバットなどでも代用可能です。
