キウイビネガージャム
キウイフルーツにはビタミンCを始め、食物繊維、カリウム、葉酸、ビタミンEなどたくさんの栄養素が含まれています。 はちみつのお酢の甘味と酸味をプラスすることで、おいしくキウイフルーツを味わうことができます。
| 材料 |
|---|
| キウイフルーツ 200g |
| はちみつの酢 200g |
| 氷砂糖 180g |
| 作り方 |
|---|
| ①キウイフルーツは皮を剥き、1/4にカットしスライスする。 |
| ②アルコール消毒をした保存瓶にキウイフルーツを入れ、氷砂糖を続けていれる。 ※保存容器の本体や蓋は金属製のものを避け、密閉性の高いものを使用し、中身を取り出す場合には清潔なスプーンや箸などをご使用ください。金属製の蓋しかない場合には、ラップをしてから蓋をするなど、直接金属が触れない様に 工夫してください。 |
| ③はちみつの酢を加えて冷暗所におく。 |
| ④１日に1回くらい、静かにかき混ぜ氷砂糖が溶けるまで2週間から3週間待つ。 |
| ⑤氷砂糖が溶けたらざるなどで濾して、キウイを取り除き、液体を保存用の瓶に移す。 |
| ⑥漬け込んだキウイをジャムに使います。 |
| コンセプト |
| キウイジャムに爽やかな酸味がプラスされたような、自家製フルーツビネガーを作ったからこそ味わえるジャムです。 キウイフルーツにはビタミンCを始め、食物繊維、カリウム、葉酸、ビタミンEなどたくさんの栄養素が含まれており、はちみつのお酢の甘味と酸味がプラスされ、さらにおいしくキウイフルーツを味わうことができます。 |
ワンランク上のポイント
濾した後のキウイフルーツを、鍋で軽く煮詰めるだけで美味しいジャムになります。
