明太子入り ( 色とりどりの ) スタッフドエッグ
ゆで卵の白身をカップにした、可愛いレシピです。 ホームパーティーやオードブルにぴったりな一皿。ワインなど、お酒との相性もバッチリです。
使ったのはコレ！
マヨネーズ
原料にこだわって仕上げております。 油は菜種油の圧搾一番搾り・卵は全卵・塩は天塩・お酢は弊社オリジナルの醸造酢、りんご酢、レモン果汁を使用。 化学調味料は一切使いません。 非常にまろやかな味です。
| 材料【2人分】 |
|---|
| ゆで卵 3個 |
| キサイチマヨネーズ 40g |
| 赤酢 小さじ1/4 |
| A |
| └明太子 4g |
| └チャービル 少々 |
| B |
| └スモークサーモン・・・5g |
| └ケッパー 4粒 |
| └ディル 少々 |
| C |
| └プロセスチーズ 4g |
| └ブラックオリーブ輪切り 2個 |
| └いくら 6粒 |
| └パセリ 少々 |
| 作り方 |
|---|
| ①ゆで卵を半分に切り黄身をボウルに取り出す。黄身をつぶして瓶キサイチマヨネーズと赤酢を合わせる。 |
| ②Bのスモークサーモンは粗みじん、Cのプロセスチーズは0.5㎝角に切る。 |
| ③①を金口をつけた絞り袋に入れて白身に絞り出す。 |
| ④③の上にA,B,C、それぞれの材料を乗せたものを2個ずつ作る。 |
| ⑤④を器に盛る。 |
| コンセプト |
|---|
| ゆで卵の白身をカップにした、可愛いレシピです。ホームパーティーやオードブルにぴったりな一皿。ワインなど、お酒との相性もバッチリです。 |
ワンランク上のポイント
トッピングには生ハムやたこをマリネしたもの、野菜のピクルスなどを小さく切って添えても彩りよく映えます。今回はブラックオリーブを使っていますが、キャビアなど黒の色があると全体がすっきり締まるので、映えやすくなります。 絞り袋を使うことで見た目も華やかになります。
