おうちで〆シマアジ
新鮮なお魚を手に入れたら刺身もいいけど、おうちでじっくり、酢〆にトライしてみては？ 純米酢のすっきりとした酸味で、魚の青臭さもなく、また作りたくなる味わいです。
使ったのはコレ！
純米酢
国産米100％だけで造り上げた、くせがなく風味豊かなでまろやかな純米酢です。 やわらかな香りが特徴の米酢です。 お寿司の合わせ酢、酢の物など、和風料理によく合います。
| 材料【4人分】 |
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| 生食用シマアジ 1柵(120g) |
| 塩 小さじ1 |
| 純米酢 1/4カップ |
| 出来上がり | 約170g／2人分 |
| カロリー | 86kcal／1人分 |
| 作り方 |
|---|
| ①生食用シマアジに小さじ1の塩をして2時間ほどおき、余分な水分を出す。 |
| ②①を一度水洗いしてキッチンペーパーで水気を拭きとり、純米酢を30分～1時間程漬け込む。 |
| ③②をそぎ切りにして器に盛り、醤油を別添する。 |
| コンセプト |
| 新鮮なお魚を手に入れたら刺身もいいけど、おうちでじっくり、酢〆にトライしてみては？ 純米酢のすっきりとした酸味で、魚の青臭さもなく、また作りたくなる味わいです。 |
ワンランク上のポイント
醤油だけではなく、抹茶塩も添えると、食べる際に変化を楽しめます。
