たこときゅうりの辛子酢味噌和え

芳醇な香りが引き立つ酢味噌和え。柔らかな酸味が味噌の風味を活かし、辛子のアクセントが利いています。お手軽に出来る本格的な和え物。

使ったのはコレ!

純米酢

国産米100%だけで造り上げた、くせがなく風味豊かなでまろやかな純米酢です。 やわらかな香りが特徴の米酢です。 お寿司の合わせ酢、酢の物など、和風料理によく合います。

材料【2人分】
きゅうり 1本   
塩 適量
ボイルタコ 80g   
塩蔵わかめ 80g 
A
└純米酢  大さじ2
└西京味噌 大さじ3
└砂糖 大さじ1    
└辛子 小さじ1/2
出来上がり約380g/4人分
カロリー70kcal/1人分
作り方
①きゅうりは斜め薄切りにして塩もみし、水気を切る。
②わかめは水に浸し塩分をぬいて水気を切り、3cm幅に切る。
③ボイルタコは食べやすい大きさにそぎ切りしておく。 
④1〜3を器に盛り、混ぜ合わせたAをかける。 
コンセプト
芳醇な香りが引き立つ酢味噌和え。柔らかな酸味が味噌の風味を活かし、辛子のアクセントが利いています。お手軽に出来る本格的な和え物。

ワンランク上のポイント

タコやきゅうりを大き目(ぶつ切り)にして、口当たりを変えても楽しめます。