和風サンラータン

鶏肉と具沢山の野菜の旨みがつまった和風だし仕立てのスープ。フルーティな香りの米酢で、上品な味わいに!

使ったのはコレ!

純米酢

国産米100%だけで造り上げた、くせがなく風味豊かなでまろやかな純米酢です。 やわらかな香りが特徴の米酢です。 お寿司の合わせ酢、酢の物など、和風料理によく合います。

材料【4人分】
サラダ油 大さじ1    
鶏肉(小間切り) 120g 
A
└人参 中1/6本(30g)
└生椎茸 3枚(30g) 
└長ねぎ 1/3本(30g)  
└細切りたけのこ水煮 30g
└酒 30g
└水 800g    
B
└和風だし(顆粒) 小さじ1
└醤油 大さじ1 
└塩 少々
卵 1個
水溶き片栗粉(片栗粉、水 各大さじ2) 適量     
C
純米酢  20g
みつ葉(ザク切り) 適量 
カロリー139kcal/1人分
作り方
①きゅうりは斜め薄切りにして塩もみし、水気を切る。
②わかめは水に浸し塩分をぬいて水気を切り、3cm幅に切る。
③ボイルタコは食べやすい大きさにそぎ切りしておく。 
④1〜3を器に盛り、混ぜ合わせたAをかける。 
コンセプト
鶏肉と具沢山の野菜の旨みがつまった和風だし仕立てのスープ。フルーティな香りの米酢で、上品な味わいに!

ワンランク上のポイント

澄んだスープにするために、卵を加えたら、そのままかき混ぜずに卵に火を通します。