たこときゅうりの辛子酢味噌和え
芳醇な香りが引き立つ酢味噌和え。柔らかな酸味が味噌の風味を活かし、辛子のアクセントが利いています。お手軽に出来る本格的な和え物。
使ったのはコレ！
純米酢
国産米100％だけで造り上げた、くせがなく風味豊かなでまろやかな純米酢です。 やわらかな香りが特徴の米酢です。 お寿司の合わせ酢、酢の物など、和風料理によく合います。
| 材料【2人分】 |
|---|
| きゅうり 1本 |
| 塩 適量 |
| ボイルタコ 80g |
| 塩蔵わかめ 80g |
| A |
| └純米酢 大さじ2 |
| └西京味噌 大さじ3 |
| └砂糖 大さじ1 |
| └辛子 小さじ1/2 |
| 出来上がり | 約380g／4人分 |
| カロリー | 70kcal／1人分 |
| 作り方 |
|---|
| ①きゅうりは斜め薄切りにして塩もみし、水気を切る。 |
| ②わかめは水に浸し塩分をぬいて水気を切り、3cm幅に切る。 |
| ③ボイルタコは食べやすい大きさにそぎ切りしておく。 |
| ④1〜3を器に盛り、混ぜ合わせたAをかける。 |
| コンセプト |
| 芳醇な香りが引き立つ酢味噌和え。柔らかな酸味が味噌の風味を活かし、辛子のアクセントが利いています。お手軽に出来る本格的な和え物。 |
ワンランク上のポイント
タコやきゅうりを大き目(ぶつ切り)にして、口当たりを変えても楽しめます。
