酢飯の作り方とおいなりさん
具材の味を引き立てるので、お稲荷さんの甘味や旨味によく合います。お好みでいろんな具材をいれたお稲荷さんでも、さっぱりおいしく食べられます！ 細かく刻んだガリを加えるのもおすすめ！
| 材料【1人分】 |
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| 生米 300ｇ（2合分） |
| すし酢・江戸前の味 60㏄ |
| 白ごま 大さじ3 |
| いなりの皮(市販) 12枚 |
| 出来上がり | 約650g／2人分 |
| カロリー | 12個分／3人分 |
| 作り方 |
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| ①米2合をやや固めに炊く。（お米の1.2倍ほどの水で炊くのがおすすめ） 炊き上がったご飯があついうちにすし酢・江戸前の味を加え、しゃもじで切るように混ぜ合わせる。 |
| ②全体にすし酢がいきわたったら、うちわ等で扇いで水分を飛ばし、ひと肌まで冷ます。酢飯はかき混ぜるのではなく、上下ひっくり返すようにして冷ますのがポイント。 |
| ③冷ますことで酢飯に艶が出てくるので、最後に白ごまを加えて完成。 |
| ④市販のいなりの皮の汁を、両手で軽く絞り、出来上がった酢飯を12等分(約50g）に分け軽く丸め、いなりの中に詰める。 ※掲載しているおいなりさんの具 エビといくらと大葉／いり卵とアスパラ／コーンと鶏そぼろ |
| コンセプト |
| 具材の味を引き立てるので、お稲荷さんの甘味や旨味によく合います。お好みでいろんな具材をいれたお稲荷さんでも、さっぱりおいしく食べられます！ 細かく刻んだガリを加えるのもおすすめ！ |
ワンランク上のポイント
混ぜ合せ方のポイントは｢素早く&優しく｣がポイント。冷めたら乾燥させない様にラップなどで覆い、30分ほど馴染ませます。
